Elk. idő: 1 ora
Adag: 6fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg lecsöpögtetett kovászos káposzta
3 egész csirkecomb
1 teáskanál füstölt őrölt pirospaprika
3 nagyobb vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
1 kávéskanál kömény
olaj
1 maréknyi vágott zellerlevél
3 db babérlevél
2-3 db csili
só
bors
10 dkg szalonna
Elkészítés:
A csirkecombokat alaposan megmostam, kettévágtam, sóztam borsoztam, piros paprikával meghintettem, reszelt fokhagymával bedörzsöltem, pár kanálnyi olajjal összekevertem és végül egy jénaiba rakva 180 C°-n, előmelegített sütőben, lefedve pároltam 25 percig.
Közben elkészítettem a káposztát.:
A vörös hagymákat tisztítás után felszeltem.
2-3 evőkanálnyi olajat felhevítettem egy serpenyőben, rádobtam a csiliket, babérlevelet, köménymagot hogy az ízek, aromák jobban kioldódjanak. Rátettem a felkockázott szalonnát, és a szalonna bürkét. Ezek után következett a hagyma, amivel pirítottam, végül a káposzta. Kicsit sóztam, borsoztam, természetesen ízlelve, jól elkevertem, lefedve 30 percet pároltamA combokat kivéve a sütőből, kiszedtem őket a jénaiból, de zsírját benne hagytam. Erre a zsiradékra rátettem a párolt káposztát és összekevertem vele. Visszahelyeztem a combokat, és visszatettem a sütőbe és 30 perc alatt szintén 180 C°-n, pirosra sütöttem.Friss kenyérrel együtt ajánlom, de burgonyapüré mellé tálalva is isteni!
Trükkök, tippek, praktikák:
Szépen fogy a kovászos káposztám, a leve isteni, a káposzta pedig húsok mellé, vagy uzsonnára tökéletes savanyúságként. Megmentettem egy kilónyit, hogy elkészítsem páromnak ezt a kiadós, laktató ételt, ezzel várom haza a munkából.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A melleket besózzuk, egy órát állni hagyjuk, utána bedörzsöljük borssal és csípős paprikával, majd szalonnába tekerjük. Így pihentetjük 2 órán át, majd gyenge tűzön sütjük olajozot...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű
A filézett, bőr nélküli csirkecombokat felkockázzuk, és aprítóba tesszük. Hozzáadjuk a fűszereket, és jó alaposan összeturmixoljuk. Akkor jó, ha teljesen homogén az állaga. Vizes...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A 2 db bőrös kicsontozott csirkemellet fűszeres lisztben (só, bors, 5 fűszer keveréke) megforgatom, majd vaj és olívaolaj keverékén pár perc alatt pirosra pirítom mindkét oldalát....
Elkészítési idő: 1 óra 15 p Nehézség: Közepes