Elk. idő: 1 óra
Adag: 4
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók:
- fél kg (500 g) búzafinomliszt (BL55),
- 2 tk. só (10 g),
- 12 g (negyed kocka) friss élesztő VAGY 3 g szárított élesztő,
- 4 dl hideg víz,
- 2 ek olaj (elhagyható, de vele tovább puha marad a kenyér),
Elkészítés:
A lisztbe belekeverjük a sót. A közepére szórjuk az élesztőt. Ráöntjük a vizet (lehet hideg)
Egy falkanállal összekeverjük. Nem kell, hogy tökéletes legyen, csak ne maradjanak benne liszt csomók!
HŰTŐBEN kelesztjük lefedve egy magas falú edényben nehogy kimásszon.
MINIMUM 6 órát, MAXIMUM 12 órát töltsön bent a hidegben.
Hűtőből kivéve jól megszórjuk liszttel és lisztes kézzel kikapargatjuk a bőven lisztezett pultra. Nagyon ragad!!!! Nem baj ilyennek kell lennie.
Elfelezzük a tésztát. Egyik felét félrerakjuk
A másik felét kilapogatjuk bőven lisztezve lisztes kézzel.
TIPP: Ha szeretnénk, akkor ilyenkor mehet rá az olívabogyó vagy egyéb finomság (szárított paradicsom, pirított hagyma, tökmag)
Feltekerjük és megtekerjük.
LISZTEZETT szilikonos sütőpapírra tesszük (ha nem lisztezzük meg akkor félő, hogy ráragad)
A tetejét is megszórjuk liszttel
A másik adag tésztával is ugyan így járunk el.
Egy konyharuhával letakarjuk.
40 percig a tepsin kelesztjük.
A kelesztés alatt előmelegítjük a sütőt 210 fokra alul felül sütésen úgy, hogy egy hőálló tálban vizet rakunk a sütő aljába
Ha megkelt, akkor betoljuk a forró sütőbe és szép barnára megsütjük.
kb. 30 perc alatt sül meg a gyökérkenyér, de ez sütő függő.
Kívül ropogós belül puha. Jó étvágyat hozzá!
Trükkök, tippek, praktikák:
TIPP:
Ha reggelire kell, akkor este keverjük ki a tésztát.
Ha vacsorára kell, akkor reggel keverjük ki a tésztát.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
A száraz ősszetevőket a dagasztó gép táljában helyezem el, az élesztőt felfuttatom a vízzel és cukorral. Ha felfutott az élesztő hozzá adom a liszthez és a dagasztó géppel elkezdem...
Elkészítési idő: 2.5-3 óra Nehézség: Nehéz
Este elkészítjük a kovászt. A kovászhoz a hozzávalókat bele tesszük egy tálba és fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára keverjük. Majd egy zacskóval letakarjuk....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Előtésztát készítettem: 140 g kovászt,350 g vizet, 150 g graham lisztet, 100 g rozslisztet, 20 g burgonyapelyhet összekevertem, és 6 órát kelesztettem. Ezután a többi hozzávalót...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz