Elk. idő: 1 óra
Adag: 6
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 1 csomag leveles tészta,
- 1 tojás,
- étolaj (a rolóformák lekenéséhez),
Sajtkrém:
- 30 dkg reszelt sajt (füstölt és sima),
- 3 tojássárgája,
- 3 dl tejszín,
- 10 dkg vaj,
- 3/4 teáskanál só,
Elkészítés:
A leveles tésztát kitekerem, lisztezem, kicsit nyújtok rajta és kb 2-2,5 cm széles csíkokat vágok belőle. Rátekerem a beolajozott formákra, kicsit fedjék egymást.
Megkenem a felvert tojással és 200°C-os sütőben kb 10-12 perc alatt szép barnára sütöm. Várok pár percet, hogy hűljön és meg tudjam fogni a formát, utána finom de határozott csavarással óvatosan lehúzom a formákról.
Összemelegítem a tejszínt 20 dkg sajttal, a sóval és a tojássárgájával. Takarék lángon egyfolytában kevergetem. Ha már jó sűrű és krémes, akkor leveszem a gázról és egy tálba öntöm, folpackkal lefedem. Szobahőmérsékleten teljesen kihűtöm.
Hozzáadom a vajat és mixerrel simára keverem. Beteszem a hűtőbe, hogy a vaj összefogja minimum 2 órára de legjobb egész éjszakára.
Felhasználás előtt a krémet átkeverem, habzsákba töltöm és betöltöm a rolókat. Végeit a maradék reszelt sajtba mártom. Tálalásig hűtőbe teszem.
Tippek
Nem szabad sokáig főzni a sajtkrémet, csak amíg éppen jól besűrűsödik, különben kicsapódhat a tojás! Ha már elég sűrűnek érezzük, vegyük le a tűzről és hűtsük ki.
Érdemes rögtön dupla adagnyi tésztát és krémet készíteni, mert nagyon gyorsan elfogy. A képeken dupla adagnyi rolók szerepelnek!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
Az élesztőt langyos, cukros tejben futtassuk fel. Gyúrjuk egybe az összes hozzávalót, majd nyújtsuk ki 0,5 cm vastagra a tésztát, amelyet kerekre formálunk. Ezt háromszögekre sza...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítése: A vajat a tojássárgájával, a tejföllel és a sóval kikavarjuk. A lisztet a sütőport és a reszelt sajtot is hozzáadjuk, meggyúrjuk a tésztát. Majd becsomagoljuk fóliá...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Mindezt jól összegyúrni, és kis (mogyorónyi) gombócokat formálni. A tallérsütőt jól felforrósítani a gázon, és nagy lángon 4-esével kisütni. Közben meg kell fordítani a tallérsütő...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű