Elk. idő: 30 perc
Adag: 2-4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1/2kg kacsa máj
2db zöld alma
2db nagyobb krumpli
tengeri só
kevés oliva olaj
Elkészítés:
A krumplit héjastól megfőzzük,majd amikor kihűlt meghámozzuk és felszeleteljük kb.1,5cm vastagra.Ezután az almát is meghámozzuk felkarikázzuk 1,5cm vastagra majd a közepét kivágjuk.Aztán a májat is felszeleteljük és mindkét oldalát meg sózzuk majd a kevés forró olajon szépen meg sütjük mind a két oldalát és meleg vagy langyos helyen tartjuk tálalásig.A máj után meg sütjük az alma szeleteket és a krumplit is megpirítjuk ebbe a karamellizált olajba, mivel az alma után egy kicsit karamellizálódik az olaj.A tálalás sorrendje:krumpli-máj-alma a megmaradt zsiradékkal meg lehet locsolni egy kicsit (nem muszáj).
Trükkök, tippek, praktikák:
A szárnyasok máját nyugodtan lehet sózni nem keményedik meg.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Ünnepi ételek,
A kacsamelleket és combokat alaposan megtisztítjuk, bőrét bevagdossuk, majd sózzuk, borsozzuk, és fél órát állni hagyjuk. Ezután egy serpenyőben, kevés olajon mindkét oldalukat áts...
Elkészítési idő: 120 perc Nehézség: Közepes
A tésztából 6 db 27 dkg tésztának kell kijönnie. A tölteléknek ugyanannyi dkg -nak kell lennie mint a tésztának. Tehát egy 27 dkg-os tésztát 27 dkg töltelékkel kell megtölteni....
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Futtasd fel az élesztőt langyos tejben. Az összetevőket gyúrd össze egyneművé, simává, addig, amíg már nem ragad a kezedhez. Ha kész, meleg helyen kb. 30 percig hagyd kelni. Ez idő...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű