Gluténmentes hamburger zsemle

Az élesztőt feloldjuk a langyos joghurtos tejben, amibe előzőleg a kockacukrokat is feloldottuk. A lisztet és sót tálba tesszük, ha kicsit felfutott, hozzáöntjük az élesztős keveréket, hozzáütjük a tojást és dagasztani kezdjük. Mikor egynemű a tészta, hozzáadjuk az olvasztott vajat és fényes tésztát dagasztunk. Figyelem: a tészta lágy, szinte kenőcsös állagú, olajos-vajas kézzel formázható, a formáját a tepsiben megtartja, nem folyik szét és nem lapul el. Mindent mértem, nekem ennyi volt, de a tojás méretétől is függ, ha úgy érzitek, hogy túl lágy, adjatok hozzá még egy-egy evk lisztet. Többet ne nagyon, mert akkor kemény lehet.
4 zsömlét formáztam vajas kézzel és egy tepsire raktam, fél órát letakarva kelni hagytam. Mielőtt a sütőbe tettem volna, lekentem tojással és kettőt megszórtam szezámmaggal. 200 fokos nedves sütőben sült 25 percet. Félidőben még egyszer megkentem a tojással, hogy szép színe legyen.