Elk. idő: 120 perc
Adag: 8 db
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
– 434 g teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
- 186 g finomliszt
– 80 g margarin
– 300 ml langyos tej
– 20 g 1:4 édesítő
– 2 tojássárgája
– 40 g élesztő + 1 mokkáskanál kristálycukor
– 1 csipet só
– 1 csomag Dr.Oetker zero vanillin cukor
A töltelékhez hozzávalói:
– 500 g túró
– 2 tojássárgája
– 2 tojás fehérje habbá verve
– 1 csomag Dr. Oetker zero vanillin cukor
– 20 g 1:4 édesítőszer
– 4 evőkanál búzadara/teljes kiőrlésű búzadara vagy teljes kiőrlésű barna rizs dara
– 40 g olvasztott margarin
– ½ bio citrom leve kifacsarva + reszelt citromhéj
- mazsola ízlés szerint (el is hagyható)
+ egy tojás felverve
Elkészítés:
◾️Az élesztőt felfuttatjuk egy kávéskanál cukorral elkevert langyos tejben, majd a többi hozzávalóval együtt lágy tésztát gyúrunk, dagasztunk.
◾️Ha nagyon ragadós, akkor adunk hozzá még lisztet, ha száraz, akkor tejet.
◾️A tésztát letakarva, meleg helyen, a kétszeresére kelesztjük.
◾️Közben elkészítjük a tölteléket.
▪️A túrót, a tojások sárgáját, az édesítőt, búzadarát, olvasztott vajat és citromlevet (reszelt héjat, mazsolát) jól össze keverjük, majd óvatosan hozzáforgatjuk a felvert tojások habját.
◾️Ha megkelt a tészta, akkor két-három milliméter vastagságú téglalappá nyújtjuk, majd 8x8 centiméteres négyzetekre vágjuk.
◾️A négyzetek közepére egy-egy jó evőkanálnyi tölteléket teszünk, összecsípjük (jó erősen!) a végeiket, majd megcsavarjuk őket.
◾️Kivajazott vagy sütőpapírral bélelt gáztepsire tesszük a batyukat, majd további fél órát hagyjuk őket kelni meleg helyen.
◾️Megkenjük őket felvert tojással és 180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük őket.
Trükkök, tippek, praktikák:
Por édesítővel meghintve tálaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kelt tészták,
1. Az élesztőt a langyos tejben (1 csipet cukor tehető bele) felfuttatjuk, beleöntjük a lisztbe a többi hozzávalóval együtt. Összedolgozzuk, még langyos vizet öntünk hozzá. Átgyúrj...
Elkészítési idő: 90 perc Nehézség: Közepes
A tejben felfuttatom az élesztőt és összekeverem az alapanyagokat. Három gombócra osztom a tésztát ésKb. 30 percig kelesztem. Vékony lapra nyújtom a gombócokat és pizzaszelet s...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes