Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
A tészta receptje:
BL80 Fehér kenyérliszt: 350g (BL55 finomliszttel pótolható)
Friss élesztő: 9g, vagy szárított: 3g
Só: 10g
Cukor: 2 csipet
Főtt, áttört, sótlan burgonya: 70g
Tejföl: 65g
Víz: 180ml
Feltét:
A szósz gyanánt 200g tejfölt kell fokhagymával, sóval, borssal ízlés szerint kikeverni, majd előpirított szalonnával, előpirított kolbásszal, röviden dinsztelt hagymával, kukoricával, sajttal ízlés szerint megszórni.
Elkészítés:
Az elkészítés menete:
1. Tészta dagasztása
2. Tésztaérés: 50-60 perc
3. A tészta sütőlemez méretűre nyújtása, majd lemezre helyezése
4. Kelesztés: 25 perc
5. A tészta villával való megböködése
6. A megkelt tésztát 220C°-ra előmelegített, száraz légterű, alsó-felső módba állított sütőbe kell behelyezni, majd 14-16 percig sütni, amit követően a feltétet rá kell helyezni és még 3-4 percen át 200C°-on tovább sütni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Gábor A Házi Pék
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Dagasztani.30 perc kelesztés, 6 fele osztani, gömbölyíteni,15 perc kelesztés,formázni 30 perc pihi. 200 fok ,vizes edény sütőbe,spiccelni.15-20 perc sütés,spiccelni.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A római tálat beáztatom, előkészítem a sütőpapírt: Kenyérsütő gépben dagasztom kelesztem. A kenyérsütő gép üstjébe öntöm először a vizet, majd beleöntöm a száraz hozzávalókat, am...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
. Összegyúrom és lisztezett deszkán kinyújtom, 1 cm majd forró sütőben zsemle színűre sütöm. Nem vágjuk, csak törni szoktuk. 200 fok hőlég, zsemleszínűre
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz