Elk. idő: 240 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 kg libaaprólék
6 közepes db sárgarépa
6 közepes db fehérrépa
1 közepes db zeller
1 db póréhagyma (ca. 10 cm)
1 közepes db tv paprika
1 közepes db paradicsom
10 dkg kelbimbó (pár szem)
10 dkg karfiol (pár rózsa)
10 dkg vargánya gomba (pár kissebb darab félbevágva)
10 dkg zöldborsó (fagyasztott)
1 db paprika (csipős, ízlés szerint pár karika)
1 gerezd fokhagyma
fekete bors ízlés szerint (egyben)
só ízlés szerint
15 dkg cérnametélt (azaz ízlés szerint)
4 l víz (azaz ízlés szerint több, elfő egy része
Elkészítés:
Az egész aprólékot feltesszük egy nagy lábasban főni. Többször megismételt lehabozás után redukáljuk a hőmérsékletet "gyöngyözős"-re, hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, a póré- és fokhagymát, a borsot, és ezen a hőmérsékleten nyugodtan legalább 3 órán keresztül hagyjuk az egészet gyöngyözve párolódni.
Ha a szárnyak és a zúza igen puhák, hozzáadjuk a közben megtisztított, és nagyobb darabokban hagyott zöldséget, és továbbra is nagyon alacsony hőmérsékleten legalább még 1 órán keresztül pároljuk a levesünket.
Ha elkészült, kiszedjük a zöldségeket, az aprólékot, és tiszta vászontörlőn keresztül leszűrjük.
Tálalás előtt a zöldségeket és a lecsontozott húst külön-külön egy kis leveslével felforrósítjuk. Cérnatésztára merjük a forró, leszűrt levest és a forró zöldséget - húst külön tálon kínaljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
1. Miután a friss sóskaleveleket alaposan leöblítettük hideg vízzel, beletesszük egy lábasba. Kevés vizet (kb.3 dl-t) öntün alá, csipet sót szórunk bele, 10. 12 csepp steviával éde...
Elkészítési idő: 20 perc Nehézség: Könnyű
Elkészítés: Olajon megfuttatjuk a zöldségeket, hozzáadjuk a babot. Kevergetjük, pirítjuk, majd megszórjuk egy kanál liszttel és őrölt paprikával /staubolás/. Összekeverjük, majd f...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A padlizsán száras végét levágjuk, a húsát meghámozzuk és felkockázzuk. A vöröshagymát felaprítjuk, és az olajon megpároljuk. Csipet sóval fűszerezzük, hozzákeverjük a padlizsánt,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű