Elk. idő: 60 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
12-16 előre megsütött sós palacsinta, 1 kiló darált hús (én leggyakrabban szárnyasból: csirkéből vagy pulykából csinálom), 2 apró kockákra vágott vöröshagyma, őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, olaj, két-három evőkanál lecsó.
A habaráshoz: 1 dl tejföl, 2 evőkanál liszt.
A mártáshoz: 1,5-2 dl tejföl, 1 púpos evőkanál liszt + a félretett pörköltszaft.
Elkészítés:
Két evőkanál olajat hevítünk. Megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát. Beletesszük a darált húst, és állandóan kevergetve megpirítjuk. Amikor a húsdarabok itt-ott barnulni kezdenek, megszórjuk pirospaprikával, hozzáöntjük a lecsót, megsózzuk, borsozzuk, és 2 dl vizet ráöntve puhára pároljuk (nagyon rövid idő alatt megfő).
A pörkölt levéből egy jó merőkanálnyit kimerünk. Ezt a szaftot félretesszük.
A lisztet csomómentesen belekeverjük a tejfölbe. A húst lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a lisztes tejfölt. Ezután visszatesszük a tűzre és kevergetve jól kiforraljuk. (Kenhető masszát kell kapnunk, olyasmit, mint a melegszendvicskrém). Sóval-borssal utánaízesítjük, aztán langyosra hűtjük.
A húsos krémet a palcsintákba töltjük olyan módon, hogy a palacsinta közepébe halmozunk néhány evőkanál tölteléket, a tésztát pedig először alulról, majd két oldalról is ráhajtjuk, végül föltekerjük. Így kis csomagokat kapunk. A palacsintabatyukat egy kiolajozott tűzálló tálba rakjuk, majd 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.
A félretett pörköltszaftba belekeverjük a liszttel elkevert 1 dl tejfölt. A mártást felforraljuk, aztán 2-3 percig főzzük, majd tálalás előtt a palacsintákra öntjük.
A többi tejföllel meglocsolva tálaljuk.
Tipp:
A húsos töltelék helyett maradék pörköltet is használhatunk. A húst ebben az esetben nagyon apróra vágjuk vagy ledaráljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A hagymát megdinsztelem, majd hozzáadom a foghagymát, kicsit pirítjuk, majd rögtön vizet öntünk hozzá, mert a foghagyma nagyon gyorsan megég. Ezután a húst elkezdem pirítani, maj...
Elkészítési idő: 45 perc Nehézség: Könnyű
1. A hagymát apróra vágjuk, zsíron üvegesre pároljuk. 2. Hozzáadjuk a darálthúst, fehéredésig sütjük. 3. Felöntjük a paradicsomlével. Ízesítjük bazsalikommal, sóval és ketchu...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst apróra felkockázzuk A hagymát megpucoljuk és felaprózzuk A hagymát az olajban üvegesre pároljuk, utána hozzaadjuk a húst és együtt is pároljuk, ameddig a hús kifehéredik...
Elkészítési idő: 1 ora Nehézség: Közepes