Elk. idő: 60 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A májgaluskához:
15 dkg csirkemáj
1 kk olaj
1 kk reszelt vöröshagyma
1 tejben megáztatott zsemle
1 egész tojás
liszt
só, őrölt bors
majoranna
A leveshez:
3 csirkeaprólék
3-4 kacsa- vagy libanyak
4-5 szál sárgarépa
1 szál fehérrépa
petrezselyem
pici karalábé
pici zellergumó
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
só
6-7 szem egész bors
Grízgaluskához:
1 tojás
só
kevés sütőpor
búzadara
Elkészítés:
Az aprólékot és a zöldségeket hideg vízben feltesszük főni sóval, szemes borssal és a zöldségekkel. Takarékon főzzük, amíg a husik megfőnek.
Ha megfőtt, a levest átszűrjük, a zöldséget egyforma nagyságúra felkockázzuk.
A kifőtt májgaluskát és a grízgaluskát is beletesszük, megszórjuk friss apróra vágott petrezselyemmel.
Májgaluska elkészítése:
A zsíradékon megpirítjuk a vöröshagymát, a tűzről levesszük, és hozzáadjuk a lekapart májat, a kifacsart áztatott zsemlét, a tojást, a fűszereket és annyi lisztet, hogy galuska keménységű tésztát kapjunk.
Egy órai állás után nedves kanállal vízben kifőzzük, majd beleteszzük a levesbe. Van, aki rögtön a levesbe szaggatja.
Grízgaluska készítése:
A tojást pici sóval és pici sütőporral villával összekeverjük, és annyi búzadarát adunk hozzá, hogy sűrű masszát kapjunk.
1 órán át állni hagyjuk, majd vízben kifőzzük lassan forralva. Egy hústűt beleszúrva érezni lehet, ha megfőttek a galuskák.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A bort a vízzel és a fűszerekkel felforraljuk. Az egész tojásokat habosra felverjük elkeverjük benne a cukrot majd kis adagokban, merünk hozzá a borból, és közben folyamatosan keve...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A vöröshagymát, és a fokhagymát puhára pároljuk, sózzuk, borsozzuk, mustárral, kakukkfűvel, vegetával ízesítjük, majd felengedjük 1 l húslevessel felforraljuk.
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű