Elk. idő: 50 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
8 vastag tarjaszelet (kb. 1,5 kg tarja), 20-30 dkg zsír, 1 nagy fej fokhagyma, 1 vöröshagyma, só, örölt bors, morzsolt majoránna (kihagyható).
Elkészítés:
A hússzeleteket sózzuk, borsozzuk, megszórjuk majoránnával, hűtőbe tesszük. Megtisztítjuk a fokhagymát és a vöröshagymát. A zsírt megolvasztjuk.
3-4 kanál forró zsíron megpirítjuk a tarjaszeletek mindkét oldalát. Ezután visszatesszük az összes húst az edénybe, rászórjuk a fokhagymagerezdeket és a vöröshagymadarabokat, és felöntjük a zsírral, majd lassú tűzön addig sütjük, míg a hús meg nem puhul.
Az elkészült ételt hagymás tört krumplival tálaljuk.
A fűszeres zsírt kenyérre kenve sok friss zöldséggel vagy savanyúsággal fogyasztjuk.
Az így elkészített tarja, a sütéshez használt zsírban hagyva (ha a zsír teljesen ellepi) hűvös helyen hetekig eláll. (Régen hónapokig tárolták hideg kamrában a disznóvágások után.)
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A kuktában felteszem főni a csülköt a fűszerekkel és annyi vízzel, hogy ellepje. Amikor puhára főtt sütőtálba teszem és meggrillezem.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A sót keverjük alaposan össze a fűszerekkel. A fokhagyma gerezdeket vékonyan szeleteljük fel. Vegyünk egy 1,5-2 kg körüli bőrös császárhúst, majd éles késsel irdaljuk be rombusz...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A karajt 1-1,5 centinként bevagdossuk úgy, hogy az alja egyben maradjon. Az olajból és a fűszerekből pácot készítünk, mindenütt jól bekenegetjük vele a húst, főleg a zsebecskéket,...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Közepes