Adag: 2
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
40 dkg csíkokra vágott marhafartő
vagy feketepecsenye vagy fehérpecsenye
½ dl félédes fehérbor
1-1 mokkáskanál fehér bors és csombor
1 vöröshagyma
4 db babérlevél
1 teáskanál mustár
½ db citrom,
5 dkg mangalica szalonna
1 ágacska rozmaring,
¼ db citrom héja
½ evőkanál zsír
ízlés szerint só
ízlés szerint édes fűszerpaprika
Habaráshoz:
1 dl tejföl
½ evőkanál liszt
Elkészítés:
A zsírban kiolvasztjuk a szalonnát, majd ebben üvegesre futtatjuk a hagymát. Hozzáadjuk a húst, és állandóan keverve zsírjára pirítjuk. A mustár kivételével hozzáadjuk az összes fűszert és ízesítőt. Sózzuk és fedő alatt, lassan, időnként kevés vizet adva alá pároljuk. Amikor a hús puha, megint zsírjára pirítjuk, majd a tejfölbe elkevert lisztel behabarjuk. Hozzáadjuk a mustárt és annyi vizet, hogy kellő sűrűségű szaftja legyen. Összeforraljuk. Főtt tészta, párolt rizs, puliszka vagy dödölle valamelyikével tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Ha kuktában készítem, 40-45 percig főzőm a fűszeres húst, a hús mennyiségétől függően 1-2 dl vizet és 2 dl bort adok hozzá, utána a habarás és a mustár, a savanyítás már fedő nélkül!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
A hagymát az olajon szép üvegesre pirítjuk. A húst egy tálba helyezzük és az üvegesre pirult, meghűlt hagymát hozzáadjuk. Majd következőleg 1 tojást, sót, borsot, petrezselyemzölde...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Külső réteg: A bulgurt lröntjük 4 dl forró vízzel, és 20 percig állni hagyjuk Hozzáadjuk a többi hozzávalót. Töltelék: Vajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd kicsit megkaranel...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A húst hosszabbra felcsíkozom. Zsíron lepirítom a vékonyra csíkozott szalonnát, majd kiszedem, a zsírjával együtt. Megdinsztelem az aprított hagymát és fokhagymát, utána borr...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű