Csirkemellfilé olaszosan

A csirkemelleket szeleteljük fel vékony egyforma szeletekre, és kicsit veregessük ki két fólia között. De csak kicsit, ne verjük szét a húst.



A húsokat enyhén sózzuk, borsozzuk, és hagyjuk állni.

A lisztbe szórjunk fokhagymasót, és kevés borsot. Ebbe forgassuk a csirkemell szeleteket, majd tojásba, és végül a pirított morzsába.

Sütőlemezre tegyünk sütőpapírt, és fektessük rá a szeleteket. 200 fokos sütőbe süssük mindkét oldalát szép pirosra.

Aki nem sajnálja a sütőt hogy piszkos lesz, az a rácsra rakja a húsokat, akkor nem kell forgatni.

A húst kivesszük és megkenjük paradicsomszósszal, majd a bazsalikom leveleket ráfektetjük 2 darabot, és csipkedjünk rá a bivaly mozzarellát.

Előtte jól csorgassuk le a levétől. Tegyük vissza a sütőbe és süssük rá a sajtot.

Azonnal tálaljuk.

Szórjuk meg parmezán sajttal is gazdagon!

A morzsa elkészítése:

A morzsához a zsemléket aprítóba tesszük, és felaprítjuk. Egy sütőtepsibe helyezzük, és megöntözzük olívaolajjal és megszórjuk sóval.

Forró sütőbe tesszük, és néha forgassuk át egy sütőlapáttal, hogy minden oldalról megpiruljanak. Ezután hagyjuk kihűlni.

A legjobb előző nap elkészíteni, én is ezt tettem.