Elk. idő: 2.5 óra
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Az öregtésztához :
250 ml langyos víz
250 g búzaliszt (BL55)( átszitálva)
40 g élesztő (friss)
1 evőkanál olaj
A tésztához:
1 kg búzaliszt (BL55)( átszitálva) mérjük ki pontosan mert minden zacskóban más súly van !!!!
25 g só
10 g porcukor (átszitálva)
2 evőkanál olaj
450 ml langyos víz
Elkészítés:
Elkészítjük az öregtésztát napközben pár órát (1-1.5) az ablakba meleg helyen pihentetve zacskóba , amikor lyukacsos szivacsos lesz már használható , ha jól ki izzadta magát )
Az öregtésztához a hozzávalókat beletesszük egy tálba és simára keverjük. Majd egy zacskóval letakarjuk.Hagyjuk állni pár órát (1-1.5) . )
Az összes hozzávalót egy tálba tesszük, hozzáadjuk az öregtésztát a vizet is pontosan mérjük ki !! Jól kidagasszuk ez legalább 10 perc hogy könnyen formázható legyen.
Neylonnal és konyharuhával letakarva kelesztjük langyos helyen 30 percig. Majd átgyúrjuk és újra 45 percig kelesztjük , letakarva neylonnal és ruhával langyos helyen .
Ha megkelt formázzuk .
Majd beletesszük a kacsasütőbe . Az edény aljára sütőpapírt teszünk, ami alá vizet spriccelünk. Kelesztjük még 30 percig, de előtte bevágjuk a tetejét .
6. Az edény tetejét is és a tésztát is lespricceljük jól !!
Rátesszük az edényre és mehet a hideg sütőbe !!
200 C fokon sütőbe 40 percig. Akkor levesszük róla a tetőt és szép pirosra sütjük még 20 perc alatt.
Arany barnára sütjük.
A sütőből kivesszük és egyből kiborítjuk rácsra és lespricceljük vízzel. H 1 kg 80 dkg körüli kenyerünk lesz !!
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
Az elkészítés menete: 1. Tészta dagasztása 2. Tésztaérés: 50-60 perc 3. A tészta sütőlemez méretűre nyújtása, majd lemezre helyezése 4. Kelesztés: 25 perc 5. A tészta villával...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
45 perc kelesztés formázás. 15 perc kelesztés. Én kacsasütőbe sütöm lefedve 250 fokon kb. 20 perc majd 200 fokon 20 perc majd a tetőt levével még kb. 20 perc.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Cukor,víz bele az élesztő.10 perc pihen.Liszt,só hozzá a megkelt élesztő,összedolgozni.Kb.1-1,5 óra kelni.Sütőt bekapcsolni.Kisebb jénai kivajazni,bele a tészta.Tetejét megszurkál...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz