Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
1 csg (kb. 45 dkg) mélyhűtött zöldborsó
2 db közepes sárgarépa
1 db közepes gyökér
1 fej vöröshagyma
1/2 zöldpaprika
néhány levél petrezselyemzöld
2-3 evőkanál ételízesítő (Vegeta)
kevés étolaj
A grízgaluskához:
1 tojás
1 mokkáskanál sütőpor
búzadara (gríz)
Elkészítés:
A vöröshagymát megtisztítom és apróra vágom, a sárgarépát megtisztítom, karikákra szeletelem, a gyökeret elég 4-6 darabra hasítani, a zöldpaprikából kivágom a magokat és a csutkát.
A hagymát kevés olajon megüvegesítem, majd hozzáteszem a többi zöldséget és a vegetát, és pár percig forgatom az olajon, mielőtt felöntöm vízzel.
Közepes lángon cca. 1-1,5 óráig fő (célszerű időnként kóstolni a zöldségeket, ha már puha a répa és a borsó, akkor jó!)
Grízgaluska:
A tojást szétválasztom, a fehérjéből kemény habot verek, hozzákeverem a sárgáját és a sütőport, majd elkezdem hozzáadni a grízt. Ez egy "nehéz" pont, érezni kell, hogy mikor jó, ne legyen túl laza, de ne is morzsálódjon.
Lényeges, hogy csak akkor keverjük össze, amikor forr a csaknem kész leves, és azonnal szaggassuk bele (evőkanál). Néhány perces főzés elég neki, és nem árt, ha utána pár percig rajta marad a fedő.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
A kolozsvári szalonnát, a Nyúlját, és a lapockát a zsíron elősütöm, hozzá adom a hagymát és együtt párolom, majd felöntöm fél liter vízzel. Ha a nyúlja félig megfőtt, hozzáadom a s...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű
Vágjuk fel a hagymát apró darabokra, majd pirítsuk meg olajon. Ha kész, tegyük bele a kockára vágott húst, süssük fel, és adjuk hozzá az apróra szeletelt zöldségeket: a sárgarépá...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A zöldséget megpucoljuk, edénybe tesszük 2,5- 3 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk. Ételízesítővel, vagy leveskockával, lestyánnal feltesszük puhulni. Közben elkészítjük a májgombócot...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű